Classic je vstupní řada sherry Fernando de Castilla. Vína pocházejí z oblasti Marco de Jerez. Odrůdy jsou Palomino, Pedro Ximénez a Moscatel.
Základní řada
Manzanilla a Fino jsou nejsušší a nejsvěžejší. Manzanilla zraje u moře a chutná slaněji. Amontillado je mezi svěžím a oxidativním stylem. Oloroso je plnější a oblé. Cream je polosladké. Pedro Ximénez je plně sladké k dezertu. Jedna lahev 0,75 l slouží k běžnému pití. Trojbalení se hodí na večírek nebo do zásoby.
Manzanilla je lehčí a slanější. Fino je obléjší. Obě podávejte chlazené.
Ano. K olivám a sýrům volte Fino. K dezertům sáhněte po Cream nebo PX.