Antique je řada déle zrajících sherry Fernando de Castilla. Vína pocházejí z Jerezu. Odrůdy jsou Palomino a Pedro Ximénez.
Zrálá sherry
Fino Antique je suché a slané. Amontillado přidává oříškové tóny oxidativního zrání. Palo Cortado stojí mezi nimi. Má tělo Olorosa a svěžest Amontillada. Oloroso Antique je plné a suché. Pedro Ximénez Antique je sladké, husté. K dezertu a sýru volte Pedro Ximénez. K masu a tvrdým sýrům sáhněte po Olorosu. Kolekční sady obsahují tři menší lahve k porovnání.
Amontillado je lehčí a oříškové. Oloroso je plnější a oblé. Obě jsou suchá.
Ano. Otevřenou lahev uchovejte v chladu. Dopijte ji během několika dnů.